开滦开大集团唐山矿劳服班中餐制作中心举行烹

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摘要:下午,开滦开大集团唐山矿劳服公司班中餐制作中心开展了“烹饪大赛”活动。通过比赛,有力地推动了班中餐制作中心在餐饮业中的创新发展,为下一步班中餐制作中心在对外供餐业

下午,开滦开大集团唐山矿劳服公司班中餐制作中心开展了“烹饪大赛”活动。通过比赛,有力地推动了班中餐制作中心在餐饮业中的创新发展,为下一步班中餐制作中心在对外供餐业务领域,打造餐饮服务品牌,积极营造一个具有竞争力的外卖销售模式奠定坚实的基础。

6月8日,河南省高校烹饪技术比赛暨中国高校烹饪技术大赛选拔赛在郑州大学东校区三楼学生食堂举行。河南省教育厅计财处处长何秀敏,我校副校长郑玉玲,河南省高校伙专会主任、河南师范大学副校长王新生参加开幕式并致辞。 参加比赛的选手是在全省各片高校预选赛的基础上产生,共有来自全省30余所高校的52名厨师选手参赛,我校有4名选手进入全省比赛。本次比赛设大众面点类和大锅菜类两个比赛项目,每个项目要求选手在90分钟内制作3个品种,其中大众面点指定品种为提花包和油条,大锅菜指定品种为红烧豆腐和清炒土豆丝,特邀请两位中国餐饮业一级评委作为专家进行专业点评,本次比赛同时也是中国高校烹饪技术大赛的选拔赛,将选拔出12名选手代表河南高校参加今年11月份在武汉华中科技大学举办的中国高校烹饪技术大赛。经过一天的比赛,我校4名选手发挥较好,均获得大赛一等奖,其中有两人分别获得大众面点类第一名和大锅菜类第二名,并将代表河南省参加全国高校烹饪技术大赛。 据悉,2006年适逢中国高校伙食专业委员会成立20周年,举办这样规模的烹饪技术大赛尚属首次,这也是中国高校伙食专业委员会20周年庆典的主要活动之一。通过这次大赛,旨在激励和引导各高校餐饮员工立足岗位、钻研技术,提升高校餐饮服务水平和交流各校烹饪技术,推进高校餐饮服务业的全面发展和高校后勤社会化的改革深化。郑州大学版权所有,禁止非法转载!2019-04-17 19:52:49

唐山矿劳服公司班中餐制作中心自2010年12月成立以来,以“力保主业生产、践行餐饮文化”为宗旨,以融入主业打造餐饮品牌为目标,以加强餐饮业后备专业人才的培养为契机,为更好地服务井下一线员工,他们把不断提高员工餐饮技术水平纳入了重要的议事日程,今年在迎庆“三八”餐饮技艺展示的活动中,选拔出三名比赛成绩优秀的女工充实到餐饮队伍中。此外,这公司连续两年举办烹饪技术比武练兵活动,并收到较好的效果,厨师班组的王维昆、齐瑞等五人,面点班组的马荣、刘秀云等十五人都是在技术比武大赛中脱颖而出现已成为班中餐制作中心的技术骨干,其中,面点班组刘丽文代表餐饮业员工荣获2011年度公司级“八杰”之一。

日来到唐山矿劳服公司时曾说“班中餐要在满足供应唐山矿主业井下一线员工的基础上,积极拓展对外供餐项目,争取早日在社会上做出品牌”。班中餐制作中心领导认识到只有不断用激励机制促使员工进取,才能使服务主业的质量和打造餐饮品牌不断创新发展。因此,他们结合员工“学、练、比”活动,选拔出41名骨干厨师和面点员工,举行了这场烹饪大赛,大赛分主食、副食两个项目,主食比赛有烙火烧、蒸包子;烹调制作项目为家常土豆丝、凉拌小菜,这些都是与日常送餐中最常见的食品,比赛中他们邀请了唐山矿主业后勤部长、协调员和专业厨师、面点师组成评审团。最后,评出每个项目的一、二、三等奖。

集团公司董事长张文学于

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